蒸餾法釀酒什么時(shí)候發(fā)明的?

公元前。 世界上最早的蒸餾酒是由愛(ài)爾蘭和蘇格蘭的古代居民凱爾特人在公元前發(fā)明的。 中國(guó)在元朝時(shí)用蒸餾法釀酒是已得到考證。元朝人把蒸餾法使用于各種酒的釀造，包括谷物釀酒、葡萄釀酒和其它各類酒。熊夢(mèng)祥《析津志》(輯佚本)就說(shuō)：“葡萄酒……復(fù)有取此酒燒作哈剌吉，尤毒人。”“棗酒，京南真定為之，仍用少許曲糵，燒作哈剌吉，微煙氣，甚甘，能飽人?！痹藷o(wú)論釀造什么樣的蒸餾酒，都會(huì)使用酒曲，這是中國(guó)釀酒的慣例。元人所說(shuō)的燒酒“毒人”、“飽人”，均指酒度高。 元朝釀制蒸餾酒的遺跡，在江西已有發(fā)現(xiàn)，這就是李渡無(wú)形堂燒酒作坊遺址。

蒸餾酒始于元代 最早提出此觀點(diǎn)的是明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍。他在《本草綱目》中寫道“燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)。其法用濃酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸壞之酒，皆可蒸?！?/p>

古代蒸餾酒起源是怎樣的?

蒸餾酒始創(chuàng)于元代 最早提出此觀點(diǎn)的是明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍。他在《本草綱目》中寫道：“燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)。其法用濃酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸壞之酒，皆可蒸。” 元代文獻(xiàn)中已有蒸餾酒及蒸餾器的記載。如《飲膳正要》作于1331年，故14世紀(jì)初，我國(guó)已有蒸餾酒。但是否自創(chuàng)于元代，史料中都沒(méi)有明確說(shuō)明。

蒸餾酒起源于東漢 上海博物館收藏了東漢時(shí)期的青銅蒸餾器。用此蒸餾器作蒸餾實(shí)驗(yàn)，蒸出了酒度為***的蒸餾酒。在安徽滁洲也出土了一件類似的青銅蒸餾器。所以有人認(rèn)為東漢已有蒸餾酒。

、東漢說(shuō) 關(guān)于蒸餾白酒起源于東漢的說(shuō)法，主要是東漢青銅蒸餾器的出土，有相關(guān)專家采用此蒸餾器經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)，用茴香、肉桂蒸餾獲取了茴香油、肉桂油，并且用采用發(fā)酵的糯米酒醅蒸餾除了20幾度酒。不過(guò)很多人認(rèn)為這只能證明在東漢時(shí)期甚至更早之前已經(jīng)存在蒸餾技術(shù)，但可能是用于蒸餾花露水以及丹藥等等，并非用于蒸餾白酒。 2、唐代說(shuō) 大家都知道白酒，俗稱燒酒，而唐代大詩(shī)雍陶與白居易的詩(shī)中就描述有燒酒，所以也有不少人認(rèn)為蒸餾白酒從唐代開(kāi)始出現(xiàn)。不過(guò)還是也有很多人質(zhì)疑當(dāng)時(shí)所說(shuō)的燒酒是否是如今人們所說(shuō)的白酒。 3、宋代說(shuō) 蒸餾白酒的歷史，很多人認(rèn)為蒸餾白酒起源于宋代，在上世紀(jì)七十年代，河北青龍縣有金代銅燒酒鍋出土，后來(lái)經(jīng)過(guò)相關(guān)部門進(jìn)行鑒定與蒸餾實(shí)驗(yàn)，表明此燒鍋用于蒸餾。其與以往朝代出土的蒸餾器不同，其是加篦式的，這就是它區(qū)別于蒸花露水以及丹藥的有利依據(jù)。并且宋朝詩(shī)人楊萬(wàn)里的新酒歌中提到的新酒，其實(shí)就是酒度較高的蒸餾酒

起源于東漢 了解蒸餾酒首先要從蒸餾技術(shù)的起源說(shuō)起，2016年江西海昏侯墓考古發(fā)現(xiàn)中國(guó)的蒸餾技術(shù)至少在西漢時(shí)期已經(jīng)出現(xiàn)。對(duì)于古代中國(guó)蒸餾技術(shù)，普遍的說(shuō)法是起源于古代的煉丹術(shù)。而煉丹術(shù)是在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就出現(xiàn)了，在秦漢時(shí)期隨著煉丹技術(shù)的不斷發(fā)展，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的摸索，煉丹術(shù)積累了不少物質(zhì)分離、提煉的方法，創(chuàng)造了包括蒸餾器具在內(nèi)的種種設(shè)備。關(guān)于我國(guó)蒸餾酒的起源，最早的佐證出現(xiàn)于四川彭縣、新都先后兩次出土的東漢“釀酒”畫像磚

你好，古代蒸餾酒的起源可以追溯到中國(guó)的宋朝時(shí)期（公元10世紀(jì)）。當(dāng)時(shí)，中國(guó)的科學(xué)家和釀酒師開(kāi)始實(shí)驗(yàn)使用蒸餾器提取酒精。他們使用簡(jiǎn)單的蒸餾器，將酒加熱并使其蒸發(fā)，然后通過(guò)冷卻和凝結(jié)蒸汽，將酒精分離出來(lái)。 蒸餾酒的起源與藥用酒的發(fā)展有關(guān)。在古代，醫(yī)學(xué)家和草藥師使用藥用酒來(lái)制作草藥提取物。為了提高草藥的效力，他們開(kāi)始嘗試使用蒸餾器來(lái)提取更純凈的酒精。 蒸餾酒的起源還與阿拉伯人有關(guān)。在中國(guó)宋代之前，阿拉伯人已經(jīng)開(kāi)始使用蒸餾器來(lái)制作酒。他們將這種技術(shù)傳播到中國(guó)，并且在宋朝時(shí)期，中國(guó)的科學(xué)家對(duì)該技術(shù)進(jìn)行了改進(jìn)和發(fā)展。 隨著時(shí)間的推移，蒸餾酒的制作方法逐漸完善，并在歐洲和其他地區(qū)廣泛傳播。今天，蒸餾酒已經(jīng)成為世界上最受歡迎和常見(jiàn)的酒類之一。

世界蒸餾技術(shù)始于什么時(shí)候?

世界上最早的蒸餾技術(shù)始于公元前我國(guó)蒸餾技術(shù)的出現(xiàn)絕非國(guó)外傳入是可以定論的，只是者也無(wú)法推導(dǎo)出燒酒即非國(guó)外傳入，想要真正的知道我國(guó)白酒蒸餾技術(shù)的起源，那么只有等待更多考古發(fā)掘新的實(shí)物證據(jù)來(lái)支持了。

我國(guó)古代蒸餾白酒的技術(shù)利用了什么原理?

首先我國(guó)歷來(lái)就有煉丹之術(shù)，煉丹自然需要蒸餾，故而考古挖掘出不少古代蒸餾器，早于元，甚至唐宋。 而蒸餾花露水的蒸餾器和蒸餾酒的蒸餾器原理相同，外形也十分相似，蒸餾花露水的蒸餾器同樣可以用于蒸餾酒，而這一技術(shù)早在宋朝就已經(jīng)在民間廣泛使用了。

我國(guó)古代蒸餾白酒的技術(shù)利用了利用了酒醅中所含各種物質(zhì)沸點(diǎn)不同，將易揮發(fā)的酒精，水，雜酯油及酯類物質(zhì)蒸發(fā)為氣體后，冷卻為液體而成為酒。

釀酒蒸餾技術(shù)發(fā)明時(shí)間?

你好，釀酒蒸餾技術(shù)的發(fā)明時(shí)間可以追溯到公元前2000年左右的古巴比倫文明時(shí)期，當(dāng)時(shí)人們已經(jīng)開(kāi)始使用蒸餾器將酒精從發(fā)酵液中提取出來(lái)。 但是，現(xiàn)代釀酒蒸餾技術(shù)的發(fā)明可以追溯到14世紀(jì)的意大利，當(dāng)時(shí)人們開(kāi)始使用專門的蒸餾設(shè)備來(lái)生產(chǎn)高度酒精飲料。隨著時(shí)間的推移，釀酒蒸餾技術(shù)不斷發(fā)展完善，如今已成為釀酒行業(yè)中不可或缺的一部分。

釀酒蒸餾技術(shù)最早出現(xiàn)于公元前3世紀(jì)左右的希臘和羅馬時(shí)期。但是，精餾技術(shù)的發(fā)明時(shí)間則更晚一些，大約是在公元8世紀(jì)左右的中世紀(jì)阿拉伯世界。最早的精餾器是由阿拉伯化學(xué)家杜萊尼（Al-Dulaimi）發(fā)明的。在歐洲，精餾技術(shù)的發(fā)展始于13世紀(jì)，并在14世紀(jì)末至15世紀(jì)初達(dá)到巔峰。

酒為什么要蒸餾?

蒸餾的目的是利用酒醅中所含各種物質(zhì)沸點(diǎn)不同,將易揮發(fā)的酒精、水、雜酯油及酯類物質(zhì)蒸發(fā)為氣體后再冷卻為液體,將酒醅中4—6%的酒精濃縮到50一70%。 蒸餾過(guò)程能將酒醅中的微生物殺死和再產(chǎn)生一部分香味物質(zhì)。 為了使酒醅疏松便于蒸餾,常加入少量谷糠。但用糠量過(guò)多會(huì)有邪味。 一般酒頭的酒精濃度較大,醛、酯及酮等沸點(diǎn)物質(zhì)都聚集在酒頭里,接近灑尾時(shí),酒精濃度急劇下降。 雜醇油的沸點(diǎn)雖然較高,但由于它的蒸發(fā)系數(shù)受酒精度的影響,在酒頭和酒尾的含量均較多。 因此,蒸餾出的新酒頭常有邪味。 但經(jīng)長(zhǎng)期貯存以后,由于醇類發(fā)生轉(zhuǎn)化,反而能增強(qiáng)香味。

蒸餾技術(shù)的起源時(shí)間?

我國(guó)蒸餾技術(shù)的出現(xiàn)絕非國(guó)外傳入是可以定論的，只是者也無(wú)法推導(dǎo)出燒酒即非國(guó)外傳入，想要真正的知道我國(guó)白酒蒸餾技術(shù)的起源，那么只有等待更多考古發(fā)掘新的實(shí)物證據(jù)來(lái)支持了。 在河北青龍縣發(fā)掘的金代遺址中發(fā)現(xiàn)了一個(gè)銅制燒酒鍋，這口鍋實(shí)際就是蒸餾器的原型，由于此次發(fā)現(xiàn)也證明了燒酒少也是金代的產(chǎn)物。金與宋同時(shí)，而且金并不算發(fā)達(dá)更談不上與西亞或印度有很大的商貿(mào)關(guān)系了，故而燒酒可以很大可能是我們自己的創(chuàng)造物。 我國(guó)在宋代開(kāi)始制造蒸餾酒 釀造的酒中乙醇的濃度不會(huì)太高，因?yàn)榫浦幸掖嫉臐舛瘸^(guò)10％時(shí)，就抑制了酵母菌的活動(dòng)能力，發(fā)酵作用也就停頓下來(lái)了。取得烈性的濃酒必得通過(guò)蒸餾過(guò)程。 北宋時(shí)期大文學(xué)家蘇東坡所撰《物類相感志》中有“酒中火焰以青布拂之，自滅”的話，這種可燃燒的酒應(yīng)是一種蒸餾酒。

根據(jù)目前考古發(fā)現(xiàn)最早應(yīng)該是西漢時(shí)期，根據(jù)?；枘钩鐾恋恼麴s器和張家堡新莽墓出土的蒸餾器判斷的，至于能不能往前推就要看能不能找到更久遠(yuǎn)的文物了。 目前我國(guó)發(fā)現(xiàn)的最早保留下來(lái)的酒是戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的酒，所以蒸餾技術(shù)很有可能戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就有了，但是好像沒(méi)找到戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的蒸餾器。

中國(guó)蒸餾酒歷史?

對(duì)于古代中國(guó)蒸餾技術(shù)，普遍的說(shuō)法是起源于古代的煉丹術(shù)。而煉丹術(shù)是在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就出現(xiàn)了，在秦漢時(shí)期隨著煉丹技術(shù)的不斷發(fā)展，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的摸索，煉丹術(shù)積累了不少物質(zhì)分離、提煉的方法，創(chuàng)造了包括蒸餾器具在內(nèi)的種種設(shè)備。關(guān)于我國(guó)蒸餾酒的起源，最早的佐證出現(xiàn)于四川彭縣、新都先后兩次出土的東漢“釀酒”畫像磚。 其后有唐、宋、元代不同時(shí)期有關(guān)于蒸餾酒的記載。在唐代的考古發(fā)現(xiàn)了容量在15～20毫升的小酒杯，而這么小容量的酒具顯然是燒酒的飲用器具。 明代李時(shí)珍在《本草綱目》描述了元代始創(chuàng)的燒酒：“用濃酒和糟入甑，蒸令汽上……”的蒸餾方法，說(shuō)明了甑桶蒸餾技術(shù)的成熟，以及 “近時(shí)惟以糯米或粳米，或黍或秫，或大麥，蒸熟，和曲1釀甕中七日，以甑蒸取”。